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 2008/04/29-王志呈-轉骨烏骨雞湯(女)

青少年「轉骨發育期」的年齡是從10-12歲開始，一直到16-17歲，此轉骨時期的成長四元素分別為「熱量、蛋白質、鈣質、鐵質」，缺一不可。而且轉骨配方最好是要分男生女生吃，！男的主要是針對「補氣」、活絡筋骨，女的「補血」、調整體質，只要對症下藥，就可以長高、發育沒問題！每一口鮮甜的雞肉皆含有濃郁中藥香，最適合在青春期轉變過程中，調整體態、增強體質，也是養心活血增加免疫力預防血管阻塞之藥膳食補
　
主廚&菜色

王志呈
增高烏骨雞湯(女)

　



　
材料&數量

1.2kg 烏骨雞 1隻
2.4kg以上的老母雞1隻-熬湯 1隻
川芎 2錢
茯苓 2錢
甘草 2錢
桂枝 2錢
白朮 2錢
人蔘 3錢
黃耆 1錢
當歸 3錢
玉竹 4錢
熟地 3錢
白芍 3錢
淮山 3錢
枸杞 少許
紅棗 少許

　
調味料&數量

鹽 2小匙
　 　


　
作 法

1. 以小火將老母雞熬成高湯(約6小時)，備用
2. 將材料3~16，放入雞湯內熬煮1.5小時
3. 將烏骨雞以熱水川燙過
4. 燉好後，川燙好的烏骨雞放入鍋中，再以小火燉煮1.5小時，最後調味即可完成