[大小愛吃主廚推薦食譜]2008-04-03鐵漢柔情好兄弟紅燒大龍擺尾－obdesign168的部落格

Dec 14 Mon 2009 17:51
[大小愛吃主廚推薦食譜]2008-04-03鐵漢柔情好兄弟紅燒大龍擺尾

[大小愛吃主廚推薦食譜]2008-04-03鐵漢柔情好兄弟紅燒大龍擺尾

鐵漢柔情好兄弟：庹宗康高山峰

　
菜　名紅燒大龍擺尾

材　料鱷魚尾(切塊) 半斤
荸薺 6粒
蔥切段 2支
薑切片 6片
辣椒切段 1支
大蒜 8粒

調味料蠔油 2湯匙
香油 1湯匙
紹興酒 5湯匙
糖 1小匙
白胡椒粉少許
太白粉汁適量
水 1碗

作　法 1. 起油鍋，用中小火將蔥、薑、蒜、辣椒切好後，放進鍋中，慢炒。

2. 待聞到香味後，將鱷魚下鍋，拌炒，並淋下酒、蠔油、香油、糖、胡椒粉下鍋調味，約炒3分鐘。

3. 加水1碗，改小火，待汁收乾後，加入太白粉汁勾芡即可。